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野菜にぎやかプルコギ

材料に漬けだれをからめて炒めるだけ! 万能ねぎは最後に加えて、香りよく。

料理:

撮影: 伊藤徹也

野菜にぎやかプルコギ

材料 (2~3人分)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • 生しいたけ 2個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 万能ねぎ 2~3本
  • 漬けだれ
  •  しょうゆ、酒 各大さじ2
  •  白いりごま、砂糖、ごま油 各大さじ1
  •  にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし 各1かけ分

熱量 288kcal(1/3量) 塩分 1.9g(1/3量)

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて斜め薄切りにしてから細切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにする。パプリカはへたと種を取って縦に薄切りにする。万能ねぎは長さ5cmに切る。

  • ボールに漬けだれの材料を入れて混ぜ、万能ねぎ以外の材料を加えてからめる。

【ポイント】
「漬けだれ」は韓国風炒めものの定番味つけとして重宝します。おうちにある野菜でアレンジもOK。

    ボールに漬けだれの材料を入れて混ぜ、万能ねぎ以外の材料を加えてからめる。

    【ポイント】
    「漬けだれ」は韓国風炒めものの定番味つけとして重宝します。おうちにある野菜でアレンジもOK。

  • フライパンを中火で熱して【2】を加え、ほぐしながら3~4分炒める。野菜がしんなりして肉の色が変わったら、万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2024.6.17

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