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青じそたっぷり塩肉豆腐

甘辛味が定番の肉豆腐を、塩味であっさり仕上げた新鮮な一品。香りのいい青じそとの相性も抜群です! 

料理:

撮影: 南雲保夫

青じそたっぷり塩肉豆腐

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 牛こま切れ肉 150g
  • ねぎ 1本
  • 青じその葉 10枚
  • 煮汁
  •  だし汁 1カップ
  •  酒、みりん 各大さじ1
  •  塩 小さじ1弱
  • サラダ油

熱量 368kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 豆腐は6等分に切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。青じそは軸を切り、手で小さくちぎる。牛肉は大きければ一口大に切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎと、煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせる。具を端に寄せて豆腐を加え、ときどき煮汁をかけながら5分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、青じそをのせる。

レシピ掲載日: 2013.9.2

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