主菜
ふっくらししゃものエスニック風
更新日 2025/6/24
撮影 宗田育子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
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2人分
- ししゃも6尾
- ねぎ1/2本
エスニックだれ
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁（なければ酢）大さじ1/2
- にんにくの薄切り1かけ分※1かけ分5g相当
- しょうがの薄切り1/3かけ分※1かけ分15g相当
- 赤唐辛子の小口切り少々
- サラダ油大さじ1
- 好みでパクチー適宜
作り方
調理
- 1
ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器にエスニックだれの材料を合わせる。
- 2
ボールにねぎ、にんにく、しょうが、サラダ油、赤唐辛子、ししゃもを合わせてかるく混ぜ、蒸しかごにのせる。
- 3
フライパン（24cm）に水１/２カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
- 4
強火で２分ほど加熱したら、弱めの中火で６〜７分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
- 5
器に盛り、エスニックだれを回しかける。好みでパクチーを添える。
レシピ掲載日 2024.3.15
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
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レビュー
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165kcal
15分
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