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フライパンで手軽に蒸しものができる、家事問屋の「蒸しかご」。ししゃもは、マリネしてから蒸すことで、ふっくらとした食感に。ナンプラーとレモンのエスニックだれがよく合います。レモンがなければ、酢でもOK。
料理： みないきぬこ
撮影： 宗田育子
熱量 165kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）
ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器にエスニックだれの材料を合わせる。
ボールにねぎ、にんにく、しょうが、サラダ油、赤唐辛子、ししゃもを合わせてかるく混ぜ、蒸しかごにのせる。
フライパン（24cm）に水１/２カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
強火で２分ほど加熱したら、弱めの中火で６〜７分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
器に盛り、エスニックだれを回しかける。好みでパクチーを添える。
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
レシピ掲載日： 2024.3.15
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