主菜
ふっくらししゃものエスニック風
更新日 2025/6/7
撮影 宗田育子
フライパンで手軽に蒸しものができる、家事問屋の「蒸しかご」。ししゃもは、マリネしてから蒸すことで、ふっくらとした食感に。ナンプラーとレモンのエスニックだれがよく合います。レモンがなければ、酢でもOK。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約300円
- カロリー
165kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ししゃも6尾
- ねぎ1/2本
エスニックだれ
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁（なければ酢）大さじ1/2
- にんにくの薄切り1かけ分※1かけ分5g相当
- しょうがの薄切り1/3かけ分※1かけ分15g相当
- 赤唐辛子の小口切り少々
- サラダ油大さじ1
- 好みでパクチー適宜
作り方
調理
- 1
ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器にエスニックだれの材料を合わせる。
- 2
ボールにねぎ、にんにく、しょうが、サラダ油、赤唐辛子、ししゃもを合わせてかるく混ぜ、蒸しかごにのせる。
- 3
フライパン（24cm）に水１/２カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
- 4
強火で２分ほど加熱したら、弱めの中火で６〜７分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
- 5
器に盛り、エスニックだれを回しかける。好みでパクチーを添える。
レシピ掲載日 2024.3.15
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
