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キャベツの梅風味だし漬け

梅の酸味をほんのりときかせた、焼き魚や煮魚にぴったりの一品。キャベツをたっぷり使うので大量消費にも◎。

料理:

撮影: 岡本真直

キャベツの梅風味だし漬け

材料 (作りやすい分量)

  • キャベツ 1/2個(約500g)
  • 漬け汁
  •  だし汁 2カップ
  •  梅肉 大1個分
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  塩 小さじ1~1と1/3

熱量 157kcal(全量) 塩分 15.2g(全量)

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り、2~3cm四方に切ってボールに入れる。塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞る。梅肉は3つ~4つにちぎる。

  • バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、キャベツを広げ入れる。ラップをぴったりとキャベツにはりつけるようにしてかぶせ、10分ほどおく。上下を返し、さらに10分ほどおいて味をなじませる。漬け汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する(3~4日保存可能)。

レシピ掲載日: 2013.3.17

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