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副菜

キャベツの梅風味だし漬け

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更新日 2025/6/17

キャベツの梅風味だし漬け
撮影 岡本真直

梅の酸味をほんのりときかせた、焼き魚や煮魚にぴったりの一品。キャベツをたっぷり使うので大量消費にも◎。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約1700円

  • カロリー

    157kcal

  • 塩分

    15.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

作りやすい分量
  • キャベツ
    1/2
  • 漬け汁

    • だし汁
      2カップ
    • 梅肉 大
      1個分
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 小さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツはしんをV字形に切り、2~3cm四方に切ってボールに入れる。塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞る。梅肉は3つ~4つにちぎる。

  2. 2

    バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、キャベツを広げ入れる。ラップをぴったりとキャベツにはりつけるようにしてかぶせ、10分ほどおく。上下を返し、さらに10分ほどおいて味をなじませる。漬け汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する(3~4日保存可能)。

初出 オレンジページ 2013年3/17号

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          主食

          ひき肉とにらのごま黒炒飯

          • 578kcal
          副菜

          帆立てマヨレタス

          • 85kcal
          汁物

          プチトマトのかきたまスープ

          • 51kcal

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