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キャベツの梅風味だし漬け

梅の酸味をほんのりときかせた、焼き魚や煮魚にぴったりの一品。キャベツをたっぷり使うので大量消費にも◎。

料理：

撮影： 岡本真直

キャベツの梅風味だし漬け

材料 （作りやすい分量）

  • キャベツ　1/2個（約500g）
  • 漬け汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　梅肉　大1個分
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　塩　小さじ1～1と1/3
  • 塩

熱量 157kcal（全量） 塩分 15.2g（全量）

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り、2～3cm四方に切ってボールに入れる。塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞る。梅肉は3つ～4つにちぎる。

  • バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、キャベツを広げ入れる。ラップをぴったりとキャベツにはりつけるようにしてかぶせ、10分ほどおく。上下を返し、さらに10分ほどおいて味をなじませる。漬け汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する（3～4日保存可能）。

レシピ掲載日： 2013.3.17

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