副菜
キャベツの梅風味だし漬け
更新日 2024/4/4
撮影 岡本真直
梅の酸味をほんのりときかせた、焼き魚や煮魚にぴったりの一品。キャベツをたっぷり使うので大量消費にも◎。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約1700円
- カロリー
157kcal
- 塩分
15.2g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- キャベツ1/2個
漬け汁
- だし汁2カップ
- 梅肉 大1個分
- しょうゆ大さじ3
- 塩小さじ1
- 塩
作り方
調理
- 1キャベツはしんをV字形に切り、2～3cm四方に切ってボールに入れる。塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞る。梅肉は3つ～4つにちぎる。
- 2バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、キャベツを広げ入れる。ラップをぴったりとキャベツにはりつけるようにしてかぶせ、10分ほどおく。上下を返し、さらに10分ほどおいて味をなじませる。漬け汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する（3～4日保存可能）。
初出 オレンジページ 2013年3月号