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にんじんと塩昆布の炊き込みご飯

にんじんのすりおろしとせん切りを両方使うのが、おいしさの秘訣。仕上げに塩昆布を混ぜ、味に深みを出します。

料理:

撮影: 寺澤太郎

にんじんと塩昆布の炊き込みご飯

材料 (3~4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • にんじん 1本(約150g)
  • 塩昆布(細切り) 15g
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3

熱量 293kcal(1/4量) 塩分 1.7g(1/4量)

作り方

  • 米は炊く30分以上前にといで炊飯器の内がまに入れ、水360mlを注いで浸水させておく。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、上半分はさらに長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。下半分はすりおろす。

  • 【1】の米に酒、塩を加えて混ぜ、にんじんのすりおろし、せん切りを順に広げてのせ、普通に炊く。炊き上がったら塩昆布を加え、底から返すようにさっくりと混ぜる。

    【1】の米に酒、塩を加えて混ぜ、にんじんのすりおろし、せん切りを順に広げてのせ、普通に炊く。炊き上がったら塩昆布を加え、底から返すようにさっくりと混ぜる。

レシピ掲載日: 2014.9.2

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