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電子レンジで作れる簡単メニュー。きのこと鶏もものうまみを生かしたシンプルな味つけに、粉山椒のさわやかな香りが光ります。
料理： 石原洋子
撮影： 鈴木泰介
熱量 282kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
・えのきは根元を切り、長さを半分に切る。
・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除く。
鶏肉に下味の材料をもみ込む。口径約22cmの耐熱のボールにきのこを入れ、鶏肉を皮目を上にしてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。そのまま5～6分おいて余熱で火を通す。
鶏肉を取り出し（蒸し汁はとっておく）、食べやすく切る。きのこを器に盛り、鶏肉をのせる。蒸し汁に塩ひとつまみを加え、味をととのえて全体にかける。粉山椒をふり、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日： 2019.10.17
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