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きのこと鶏もものレンジ蒸し

電子レンジで作れる簡単メニュー。きのこと鶏もものうまみを生かしたシンプルな味つけに、粉山椒のさわやかな香りが光ります。

料理:

撮影: 鈴木泰介

きのこと鶏もものレンジ蒸し

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 下味
  •  酒 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 粉山椒 少々
  • 万能ねぎの小口切り 1~2本分

熱量 282kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

下準備

     
  • ・えのきは根元を切り、長さを半分に切る。
    ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
    ・鶏肉は余分な脂肪を取り除く。



作り方

  • 鶏肉に下味の材料をもみ込む。口径約22cmの耐熱のボールにきのこを入れ、鶏肉を皮目を上にしてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で約4分30秒加熱する。そのまま5~6分おいて余熱で火を通す。

  • 鶏肉を取り出し(蒸し汁はとっておく)、食べやすく切る。きのこを器に盛り、鶏肉をのせる。蒸し汁に塩ひとつまみを加え、味をととのえて全体にかける。粉山椒をふり、万能ねぎを散らす。

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