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主菜

きのこと鶏もものレンジ蒸し

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更新日 2025/6/17

きのこと鶏もものレンジ蒸し
撮影 鈴木泰介

電子レンジで作れる簡単メニュー。きのこと鶏もものうまみを生かしたシンプルな味つけに、粉山椒のさわやかな香りが光ります。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    282kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • えのきだけ
        1
      • しめじ
        1パック
      • 鶏もも肉
        1
      • 下味

        • 大さじ1
        • 小さじ1/3
      • 粉山椒
        少々
      • 万能ねぎの小口切り
        1本分
      • ひとつまみ

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・えのきは根元を切り、長さを半分に切る。
      ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
      ・鶏肉は余分な脂肪を取り除く。

      調理

      1. 1

        鶏肉に下味の材料をもみ込む。口径約22cmの耐熱のボールにきのこを入れ、鶏肉を皮目を上にしてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で約4分30秒加熱する。そのまま5~6分おいて余熱で火を通す。

      2. 2

        鶏肉を取り出し(蒸し汁はとっておく)、食べやすく切る。きのこを器に盛り、鶏肉をのせる。蒸し汁に塩ひとつまみを加え、味をととのえて全体にかける。粉山椒をふり、万能ねぎを散らす。

      初出 オレンジページ 2019年10/17号

       
      献立を救う名コンビ。「きのこ」買うなら「鶏肉」も買っとこ!

       

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            レシピを作った人

            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

                  オレンジページ 8/2号

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