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きのこと鶏もものレンジ蒸し

電子レンジで作れる簡単メニュー。きのこと鶏もものうまみを生かしたシンプルな味つけに、粉山椒のさわやかな香りが光ります。

料理：

撮影： 鈴木泰介

きのこと鶏もものレンジ蒸し

材料 （2人分)

  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 粉山椒　少々
  • 万能ねぎの小口切り　1～2本分
  • 塩

熱量 282kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

下準備

    　

  • ・えのきは根元を切り、長さを半分に切る。
    ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
    ・鶏肉は余分な脂肪を取り除く。



作り方

  • 鶏肉に下味の材料をもみ込む。口径約22cmの耐熱のボールにきのこを入れ、鶏肉を皮目を上にしてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。そのまま5～6分おいて余熱で火を通す。

  • 鶏肉を取り出し（蒸し汁はとっておく）、食べやすく切る。きのこを器に盛り、鶏肉をのせる。蒸し汁に塩ひとつまみを加え、味をととのえて全体にかける。粉山椒をふり、万能ねぎを散らす。

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レシピ掲載日： 2019.10.17

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