主食
ちゃんぽん風焼きうどん
更新日 2025/6/17
撮影 澤木央子
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚こま切れ肉100g
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツの葉2枚
- さつま揚げ2枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱して、ほぐす。にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅1cmの短冊切りにする。玉ねぎは縦に幅7mmに切る。キャベツは一口大に切る。さつま揚げは横に薄切りにする。小さめの器に、片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々をふり、【1】の野菜とさつま揚げを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、水1カップとスープの素、しょうゆ小さじ2を入れてさっと混ぜ、【1】のうどんを加えてときどき混ぜながら、2～3分煮る。
- 3
火を少し強め、フライパンの底にたまった煮汁をめがけて、【1】の水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。全体を大きく混ぜながら汁けをとばし、ごま油小さじ1をふって火を止める。
初出 オレンジページ 2016年1/17号
レビュー
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553kcal
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