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ほうじ茶寒天

ふわりと広がる香ばしい風味に、思わず心が「ほっ」。練乳をひとたらしすると、お茶の苦みによく合います。紅茶やジャスミン茶などでも同様に作れるので、好みの茶葉でお試しあれ♪

料理:

撮影: 宮濱祐美子

ほうじ茶寒天

材料 (約20×27.5×高さ3.5cmのバット1個分)

  • ほうじ茶の茶葉 20g
  • 粉寒天 8g
  • 好みで練乳 適宜

熱量 70kcal(1/8量) 塩分 0.0g(1/8量)

作り方

  • 1100mlの熱湯を用意する。小鍋に茶葉を入れて湯を注ぎ、1分ほどおく。

  • 【1】を茶こしを通して別の鍋に入れる。寒天をふり入れ、耐熱の泡立て器(またはゴムべら)でかるく混ぜ、中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、混ぜながら2分ほど煮て、寒天をしっかりと溶かす。

  • バットを水でさっとぬらし、2の寒天液を流し入れる(バットが熱くなるのでやけどに注意)。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。好みで練乳をかけていただく。冷蔵庫で3~5日間保存可能。

レシピ掲載日: 2021.5.17

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