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主菜

ゴーヤーと豚肉のしょうがこしょう炒め

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更新日 2025/6/19

ゴーヤーと豚肉のしょうがこしょう炒め
撮影 広瀬貴子

しょうがと粗びき黒こしょうの辛みで、奥行きのある味に。白いご飯はもちろん、お酒のあてにもぴったりです!

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    326kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

近藤 幸子

料理家

      料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。

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      材料

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      2人分
      • ゴーヤー
        1/21/2本約150g相当
      • 豚ロース薄切り肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1/21/2個約100g相当
      • しょうがの薄切り
        1かけ分
      • 小さじ1/4
      • ごま油
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 粗びき黒こしょう
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・ゴーヤーは端を切って縦半分に切る。わたと種を取り、横に幅5mmに切る。
      ・玉ねぎは縦8~10等分に切る。
      ・豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/4をふる。

      調理

      1. 1

        フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、しょうがを入れて強めの中火にし、肉の色が変わるまで炒める。

      2. 2

        ゴーヤー、玉ねぎを加えて油が回るまで炒め、しょうゆ大さじ1/2と、粗びき黒こしょう小さじ1/2を加えてさっと炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

      初出 Cooking 2018年6/2号

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            近藤 幸子

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。

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