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ゴーヤーと豚肉のしょうがこしょう炒め

しょうがと粗びき黒こしょうの辛みで、奥行きのある味に。白いご飯はもちろん、お酒のあてにもぴったりです!

料理:

撮影: 広瀬貴子

ゴーヤーと豚肉のしょうがこしょう炒め

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/2本(約150g)
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 塩 ごま油 しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう

熱量 326kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

下準備

     
  • ・ゴーヤーは端を切って縦半分に切る。わたと種を取り、横に幅5mmに切る。
    ・玉ねぎは縦8~10等分に切る。
    ・豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/4をふる。



作り方

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、しょうがを入れて強めの中火にし、肉の色が変わるまで炒める。

  • ゴーヤー、玉ねぎを加えて油が回るまで炒め、しょうゆ大さじ1/2と、粗びき黒こしょう小さじ1/2を加えてさっと炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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