副菜
ポリ袋で作れる簡単「ゆず大根」
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- 大根5cm分※5cm分約150g相当
甘酢
- ゆずの皮のせん切り1/4個分
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて1.5cm角に切る。ポリ袋に甘酢の材料と大根を入れ、袋の上から手でもむ。10分ほどおいて味をなじませ、汁けをきって器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/2売号
レビュー
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112kcal
15分
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