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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもの牛とろみあんかけ

オイスターソースで味をつけた牛肉あんが、ねっとりした里いもにからんで絶品です。

料理：

撮影： 岡本真直

里いもの牛とろみあんかけ

材料 （2人分）

  • 里いも（大）　4個（約320g）
  • 牛こま切れ肉　100g
  • 小松菜　1/2わ（約100g）
  • 合わせ調味料
  • 　酒、オイスターソース　各大さじ1
  • 　砂糖、片栗粉、しょうゆ　各小さじ1
  • 　水　1/4カップ
  • サラダ油　しょうゆ

熱量 297kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・里いもは上下を少し切って縦に皮をむき、横に幅1cmに切る。よく洗って水けを拭き、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分～4分30秒加熱する。
    ・小松菜は幅2cmに切る。
    ・牛肉は食べやすい大きさに切る。
    ・合わせ調味料の材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、里いもを並べて、焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼く。しょうゆ小さじ1/2を加えてからめ、器に盛る。

  • フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。牛肉を入れ、色がほぼ変わるまで炒める。小松菜を加えてさっと炒め、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加える。とろみがつくまで炒め合わせ、【1】の里いもにかける。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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