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里いもの牛とろみあんかけ

オイスターソースで味をつけた牛肉あんが、ねっとりした里いもにからんで絶品です。

料理:

撮影: 岡本真直

里いもの牛とろみあんかけ

材料 (2人分)

  • 里いも(大) 4個(約320g)
  • 牛こま切れ肉 100g
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  酒、オイスターソース 各大さじ1
  •  砂糖、片栗粉、しょうゆ 各小さじ1
  •  水 1/4カップ
  • サラダ油 しょうゆ

熱量 297kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • ・里いもは上下を少し切って縦に皮をむき、横に幅1cmに切る。よく洗って水けを拭き、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分~4分30秒加熱する。
    ・小松菜は幅2cmに切る。
    ・牛肉は食べやすい大きさに切る。
    ・合わせ調味料の材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、里いもを並べて、焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼く。しょうゆ小さじ1/2を加えてからめ、器に盛る。

  • フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。牛肉を入れ、色がほぼ変わるまで炒める。小松菜を加えてさっと炒め、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加える。とろみがつくまで炒め合わせ、【1】の里いもにかける。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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