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主菜

作りおきそぼろ

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更新日 2025/6/20

作りおきそぼろ
撮影 岡本真直

たれをたっぷり吸わせたひき肉を小麦粉でガード！

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更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    173kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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レシピを作った人

上田 淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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    材料

    作りやすい分量
    • 鶏ひき肉
      300g

    • 甘辛だれ

      • しょうゆ
        大さじ3
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • みりん
        大さじ1/2
    • 小麦粉
      小さじ2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      耐熱のボールにひき肉を入れ、甘辛だれの材料を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。小麦粉小さじ2を全体にふり入れ、泡立て器でかたまりがなくなるようにさらによく混ぜる。

      調理 ステップ1
      調理 ステップ1
    2. 2

      【1】のひき肉をかるく広げて平らにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分加熱する。取り出し、泡立て器で全体が均一になるように混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。取り出し、全体をざっくりと混ぜてさまし、清潔な保存容器に移す。

      調理 ステップ2
      調理 ステップ2

    初出　オレンジページ 2017年2/17売号

     



     

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          料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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