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主菜

作りおきそぼろ

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更新日 2025/6/20

作りおきそぼろ
撮影 岡本真直

たれをたっぷり吸わせたひき肉を小麦粉でガード!

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更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    173kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

      作りやすい分量
      • 鶏ひき肉
        300g
      • 甘辛だれ

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1/2
      • 小麦粉
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        耐熱のボールにひき肉を入れ、甘辛だれの材料を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。小麦粉小さじ2を全体にふり入れ、泡立て器でかたまりがなくなるようにさらによく混ぜる。

      2. 2

        【1】のひき肉をかるく広げて平らにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分加熱する。取り出し、泡立て器で全体が均一になるように混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。取り出し、全体をざっくりと混ぜてさまし、清潔な保存容器に移す。

      初出 オレンジページ 2017年2/17売号

       



       

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            レシピを作った人

            上田 淳子

            料理家

                料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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                  主食

                  焼きさんまとしめじの炊き込みご飯

                  • 443kcal
                  副菜

                  なすの薬味たっぷり和風ソテー

                  • 10分
                  • 127kcal
                  汁物

                  かぼちゃと三つ葉のみそ汁

                  • 60kcal

                  オレンジページ 9/17号増刊

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