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炒めたひき肉とマッシュポテトを重ねて焼く、フランス発のグラタン。簡単なのに、見栄えもごちそう度もハンパない! オーブントースターでも作れます。
料理: 上田淳子
撮影: 木村 拓(東京料理写真)
材料 (4人分)
熱量 300kcal(1/4量)
塩分 1.2g(1/4量)
下準備
にんじんは皮をむいてすりおろす。トマトはへたを取り、粗く刻む。
作り方
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて3分ほど炒める。端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて強めの中火にし、色が変わるまで炒める。全体を混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。
トマトと、ウスターソース小さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、6~7分、竹串がすっと通るまで加熱する。取り出し、熱いうちにフォークで細かくつぶす。マッシュポテトの残りの材料を加えてよく混ぜる。オーブンを200℃に温める。
約15×20cmの耐熱容器に【2】を広げ、【3】のマッシュポテトを広げて重ねる。ピザ用チーズを散らし、オーブンの天板にのせる。オーブンの下段に入れ、焼き色がつくまで15~20分焼く。
※オーブントースターでも作れます。【4】でマッシュポテトを重ねた後にふんわりとラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱して。チーズを散らしてトースターで、焼き色がつくまで10分ほど焼けばOKです。
レシピ掲載日: 2019.9.2
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