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主食

さつまいもと塩鮭の炊き込みご飯

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更新日 2025/5/31

撮影 木村 拓(東京料理写真)

炊いたさつまいもの濃厚な甘みと、鮭の塩味が相性抜群。ごくシンプルな材料から生まれるおいしさに感動するはず。

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更新日 2025/5/31

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    445kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

3~4人分
  • さつまいも(小)
    1
  • 甘塩鮭の切り身
    2切れ
  • 2
  • 大さじ1と小さじ2
  • 大さじ1/2と小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    米はといで炊飯器の内がまに入れ、水2カップ、酒大さじ1を入れて30分おく。さつまいもはよく洗い、皮ごと幅1.5cmのいちょう切りにする。ボールに水1カップ、塩大さじ1/2を入れて混ぜ、さつまいもを20分ほど浸して水けをきる。鮭は皮を取り除いて酒小さじ2をまぶし、10分ほどおく。
  2. 2
    内がまに塩小さじ1/2を加えて混ぜ、さつまいもと鮭をのせて普通に炊く。炊き上がったら鮭の大きな骨を菜箸で取り除き、鮭をほぐしながらふんわりと混ぜる。

初出 オレンジページ 2020年10/2号

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