さつまいもと塩鮭の炊き込みご飯
炊いたさつまいもの濃厚な甘みと、鮭の塩味が相性抜群。ごくシンプルな材料から生まれるおいしさに感動するはず。
料理： 藤井恵
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
- 熱量 445kcal（1/4量）
- 塩分 1.8g（1/4量）
材料 （3～4人分）
- さつまいも（小） 1本（約200g）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ
- 米 2合（360ml）
- 酒 塩
作り方
米はといで炊飯器の内がまに入れ、水2カップ、酒大さじ1を入れて30分おく。さつまいもはよく洗い、皮ごと幅1.5cmのいちょう切りにする。ボールに水1カップ、塩大さじ1/2を入れて混ぜ、さつまいもを20分ほど浸して水けをきる。鮭は皮を取り除いて酒小さじ2をまぶし、10分ほどおく。
内がまに塩小さじ1/2を加えて混ぜ、さつまいもと鮭をのせて普通に炊く。炊き上がったら鮭の大きな骨を菜箸で取り除き、鮭をほぐしながらふんわりと混ぜる。
レシピ掲載日：2020.10.2
「鮭」を使ったその他のレシピ
