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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いももち

じゃがいもと粉を合わせることで、独特のモチモチ感に。角切りの新じゃがを加えるのは、食感を楽しむ新鮮アレンジ。

料理：

撮影： 髙杉 純

いももち

材料 （6個分）

  • 〈たね〉
  • 　新じゃがいも（小）　6個（約300g）
  • 　片栗粉　大さじ4
  • 　牛乳　大さじ1と1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 〈甘辛しょうゆだれ〉
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒、みりん、砂糖　各小さじ2
  • 　
  • 刻みのり　適宜
  • サラダ油　七味唐辛子

熱量 91kcal（1個分） 塩分 0.9g（1個分）

下準備

    　

  • ・甘辛しょうゆだれの材料は混ぜ合わせておく。



作り方

  • じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま直径約20cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分30秒ほど加熱する。1/2量は皮をむいて熱いうちにつぶし、残りは粗熱を取って皮つきのまま1cm角に切る。

  • ボールにつぶしたじゃがいも、残りのたねの材料を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。角切りじゃがいもを加えてさっと混ぜ、1/6量ずつ、直径約6cmの平たい円形に成形する。

    ボールにつぶしたじゃがいも、残りのたねの材料を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。角切りじゃがいもを加えてさっと混ぜ、1/6量ずつ、直径約6cmの平たい円形に成形する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりしたら裏返し、ふたをして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。甘辛しょうゆだれを加えて中火にし、返しながら照りが出るまでよくからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふり、刻みのりを添える。

レシピ掲載日： 2016.2.17

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