いももち
じゃがいもと粉を合わせることで、独特のモチモチ感に。角切りの新じゃがを加えるのは、食感を楽しむ新鮮アレンジ。
料理： 市瀬悦子
撮影： 髙杉 純
- 熱量 91kcal（1個分）
- 塩分 0.9g（1個分）
材料 （6個分）
- 〈たね〉
- 新じゃがいも（小） 6個（約300g）
- 片栗粉 大さじ4
- 牛乳 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/4
- 〈甘辛しょうゆだれ〉
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒、みりん、砂糖 各小さじ2
- 刻みのり 適宜
- サラダ油 七味唐辛子
下準備
・甘辛しょうゆだれの材料は混ぜ合わせておく。
作り方
じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま直径約20cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分30秒ほど加熱する。1/2量は皮をむいて熱いうちにつぶし、残りは粗熱を取って皮つきのまま1cm角に切る。
ボールにつぶしたじゃがいも、残りのたねの材料を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。角切りじゃがいもを加えてさっと混ぜ、1/6量ずつ、直径約6cmの平たい円形に成形する。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりしたら裏返し、ふたをして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。甘辛しょうゆだれを加えて中火にし、返しながら照りが出るまでよくからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふり、刻みのりを添える。
レシピ掲載日：2016.2.17
