主食
いももち
更新日 2025/6/4
撮影 髙杉 純
じゃがいもと粉を合わせることで、独特のモチモチ感に。角切りの新じゃがを加えるのは、食感を楽しむ新鮮アレンジ。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約420円
- カロリー
91kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
6個分
〈たね〉
- 新じゃがいも（小）6個
- 片栗粉大さじ4
- 牛乳大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
〈甘辛しょうゆだれ〉
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒各2
- みりん各2
- 砂糖各2
- 刻みのり適宜
- サラダ油大さじ１
- 七味唐辛子適宜
作り方
下準備
・甘辛しょうゆだれの材料は混ぜ合わせておく。
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま直径約20cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分30秒ほど加熱する。1/2量は皮をむいて熱いうちにつぶし、残りは粗熱を取って皮つきのまま1cm角に切る。
- 2
ボールにつぶしたじゃがいも、残りのたねの材料を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。角切りじゃがいもを加えてさっと混ぜ、1/6量ずつ、直径約6cmの平たい円形に成形する。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりしたら裏返し、ふたをして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。甘辛しょうゆだれを加えて中火にし、返しながら照りが出るまでよくからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふり、刻みのりを添える。
初出 オレンジページ 2016年2月号