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きゅうりのレンジピクルス

保存中はときどき返すと味がよくなじみます。お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

料理:

撮影: 原 幹和

きゅうりのレンジピクルス

材料 (作りやすい分量)

  • きゅうり(約100g) 1本
  • うずらの卵の水煮 6個
  • はちみつ 小さじ2
  • 酢 塩

熱量 37kcal(1/4量) 塩分 0.3g(1/4量)

作り方

  • きゅうりは、皮をしま目にむいて幅2cmに切る。口径17cmの耐熱のボールに、きゅうり、はちみつ、酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。うずらの卵の水煮6個を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

    ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

    ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

レシピ掲載日: 2017.9.2

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