ごろごろチーズかぼちゃサラダ
つぶさずごろっと形を残したサラダは、食べごたえあり。チーズのリッチな味わいでおもてなしにもぴったりです。
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 288kcal（1/4量）
- 塩分 0.6g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- かぼちゃ 1/4個（正味約450g）
- クリームチーズ 80ｇ
- オリーブオイル 酢 塩
- こしょう マヨネーズ
作り方
かぼちゃは2cm角に切る。クリームチーズは幅1cm、1.5cm四方に切る。鍋にかぼちゃ、ひたひたの水を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほどゆでてざるに上げる。
ボールにかぼちゃと、オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/5、こしょう少々を混ぜ、粗熱を取る。マヨネーズ大さじ3を混ぜ、クリームチーズを加えてざっとあえる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
レシピ掲載日：2017.5.17
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