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ごろごろチーズかぼちゃサラダ

つぶさずごろっと形を残したサラダは、食べごたえあり。チーズのリッチな味わいでおもてなしにもぴったりです。

料理:

撮影: 岡本真直

ごろごろチーズかぼちゃサラダ

材料 (作りやすい分量)

  • かぼちゃ 1/4個(正味約450g)
  • クリームチーズ 80g
  • オリーブオイル 酢 塩
  • こしょう マヨネーズ

熱量 288kcal(1/4量) 塩分 0.6g(1/4量)

作り方

  • かぼちゃは2cm角に切る。クリームチーズは幅1cm、1.5cm四方に切る。鍋にかぼちゃ、ひたひたの水を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほどゆでてざるに上げる。

  • ボールにかぼちゃと、オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/5、こしょう少々を混ぜ、粗熱を取る。マヨネーズ大さじ3を混ぜ、クリームチーズを加えてざっとあえる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日: 2017.5.17

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