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ごろごろチーズかぼちゃサラダ

つぶさずごろっと形を残したサラダは、食べごたえあり。チーズのリッチな味わいでおもてなしにもぴったりです。

料理：

撮影： 岡本真直

ごろごろチーズかぼちゃサラダ

材料 （作りやすい分量）

  • かぼちゃ　1/4個（正味約450g）
  • クリームチーズ　80ｇ
  • オリーブオイル　酢　塩
  • こしょう　マヨネーズ

熱量 288kcal（1/4量） 塩分 0.6g（1/4量）

作り方

  • かぼちゃは2cm角に切る。クリームチーズは幅1cm、1.5cm四方に切る。鍋にかぼちゃ、ひたひたの水を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほどゆでてざるに上げる。

  • ボールにかぼちゃと、オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/5、こしょう少々を混ぜ、粗熱を取る。マヨネーズ大さじ3を混ぜ、クリームチーズを加えてざっとあえる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日： 2017.5.17

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