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ブロッコリーのうま塩じゃこ炒め

味の決め手はたっぷりのちりめんじゃこ。ブロッコリーといっしょに蒸し焼きにして、〈おいしい塩け〉を全体に回して。

料理：

撮影： 岡本真直

ブロッコリーのうま塩じゃこ炒め

材料 （作りやすい分量）

  • ブロッコリー（約400ｇ）　1株
  • ちりめんじゃこ　30ｇ
  • サラダ油　酒　塩

熱量 105kcal（1/4量） 塩分 1.1g（1/4量）

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分（大きければさらに半分）に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【1】を焼き色がつくまで焼きつける。ちりめんじゃこを加えて弱火にし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて炒め合わせる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日： 2017.5.17

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