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ブロッコリーのうま塩じゃこ炒め

味の決め手はたっぷりのちりめんじゃこ。ブロッコリーといっしょに蒸し焼きにして、〈おいしい塩け〉を全体に回して。

料理:

撮影: 岡本真直

ブロッコリーのうま塩じゃこ炒め

材料 (作りやすい分量)

  • ブロッコリー(約400g) 1株
  • ちりめんじゃこ 30g
  • サラダ油 酒 塩

熱量 105kcal(1/4量) 塩分 1.1g(1/4量)

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分(大きければさらに半分)に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【1】を焼き色がつくまで焼きつける。ちりめんじゃこを加えて弱火にし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて炒め合わせる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日: 2017.5.17

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