ブロッコリーのうま塩じゃこ炒め
味の決め手はたっぷりのちりめんじゃこ。ブロッコリーといっしょに蒸し焼きにして、〈おいしい塩け〉を全体に回して。
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 105kcal（1/4量）
- 塩分 1.1g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- ブロッコリー（約400ｇ） 1株
- ちりめんじゃこ 30ｇ
- サラダ油 酒 塩
作り方
ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分（大きければさらに半分）に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【1】を焼き色がつくまで焼きつける。ちりめんじゃこを加えて弱火にし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて炒め合わせる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
レシピ掲載日：2017.5.17
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