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ポークスペアリブ

アウトドア気分を盛り上げる骨つき肉を、しっかり味の甘辛だれでこんがり焼いて。手づかみでほおばるのがお約束♪

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

材料 (4~6人分)

  • 豚スペアリブ(長さ5cmほどにカットしたもの) 700ɡ
  • ケチャップだれ
  •  玉ねぎのすりおろし 1/8個分
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  トマトケチャップ 大さじ4
  •  ウスターソース、しょうゆ、はちみつ 各大さじ2
  •  塩 小さじ2/3
  •  粗びき黒こしょう 少々

熱量 340kcal( 1/6量) 塩分 2.4g( 1/6量)

作り方

  • 密閉できる保存袋にケチャップだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。

  • 袋に豚スペアリブを加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。

  • 食べるときは、焼く20~30分前に室温に置く。オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブン用シートを敷いて汁けをかるくきった肉を並べ、200℃で25~30分焼く。

  • アウトドアにも便利なレシピです。その場合は保冷剤とともに保冷バッグなどに入れて持っていく。食べるときは、焼く20~30分前に常温に置く。焼き網の上に肉を汁けをかるくきってのせ、網の端などの火の弱いところでじっくりと焼く。途中、竹串を刺してみて、肉汁が透明になればOK。わかりにくければ、キッチンばさみなどで骨のわきを切って確認して。

レシピ掲載日: 2014.4.17

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