ポークスペアリブ
アウトドア気分を盛り上げる骨つき肉を、しっかり味の甘辛だれでこんがり焼いて。手づかみでほおばるのがお約束♪
料理： オレンジページ
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 340kcal（ 1/6量）
- 塩分 2.4g（ 1/6量）
材料 （4～6人分）
- 豚スペアリブ（長さ5cmほどにカットしたもの） 700ɡ
- ケチャップだれ
- 玉ねぎのすりおろし 1/8個分
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- トマトケチャップ 大さじ4
- ウスターソース、しょうゆ、はちみつ 各大さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
密閉できる保存袋にケチャップだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。
袋に豚スペアリブを加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。
食べるときは、焼く20～30分前に室温に置く。オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブン用シートを敷いて汁けをかるくきった肉を並べ、200℃で25～30分焼く。
アウトドアにも便利なレシピです。その場合は保冷剤とともに保冷バッグなどに入れて持っていく。食べるときは、焼く20～30分前に常温に置く。焼き網の上に肉を汁けをかるくきってのせ、網の端などの火の弱いところでじっくりと焼く。途中、竹串を刺してみて、肉汁が透明になればOK。わかりにくければ、キッチンばさみなどで骨のわきを切って確認して。
レシピ掲載日：2014.4.17
