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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

エッグポテサラ

熱いうちに調味するのがポイント。まろやかに味がなじんで、翌日以降も美味。

料理：

撮影： 岡本真直

エッグポテサラ

材料 （作りやすい分量）

  • じゃがいも　3～4個（約500ｇ）
  • ゆで卵　2個
  • 酢　塩　こしょう　マヨネーズ

熱量 204kcal（1/4量） 塩分 0.7g（1/4量）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分ほどさらして水けをきる。ゆで卵は縦に6等分に切る。

  • 鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして10～12分ゆで、ざるに上げる。鍋に戻し入れて弱火にかけ、鍋を揺すって水けをとばす。

  • ボールに【2】と、酢小さじ2～3、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、粗熱を取る。マヨネーズ大さじ4～5を混ぜ、ゆで卵を加えてざっとあえる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日： 2017.5.17

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