レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. 夏 旬野菜
  5. なす
  6. なすとかじきのしょうゆ煮

なすとかじきのしょうゆ煮

なすは乱切りにすると煮汁をよく含み、満足感もアップ。しし唐辛子のほのかな辛みが絶妙なアクセントに。

料理:

撮影: 竹内章雄

なすとかじきのしょうゆ煮
  • 熱量 279kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 4個
  • めかじきの切り身 2切れ
  • しし唐辛子 6本
  • しょうがの薄切り 小1/2かけ分
  • サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

作り方

なすはへたを切り、ピーラーで縦に3カ所ほど皮をむいて4等分くらいの乱切りにする。めかじきは4等分に切る。
なすはへたを切り、ピーラーで縦に3カ所ほど皮をむいて4等分くらいの乱切りにする。めかじきは4等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを入れて両面をさっと焼きつける。なす、しょうがを加えて炒め、油がなじんだら酒大さじ2をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを入れて両面をさっと焼きつける。なす、しょうがを加えて炒め、油がなじんだら酒大さじ2をふる。
水2/3カップを加え、煮立ったら砂糖大さじ1を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で6~8分煮る。しし唐辛子、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ、ふたをしてさらに7~8分煮て、器に盛る。
水2/3カップを加え、煮立ったら砂糖大さじ1を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で6~8分煮る。しし唐辛子、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ、ふたをしてさらに7~8分煮て、器に盛る。

レシピ掲載日:2018.5.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!