主菜
なすとかじきのしょうゆ煮
更新日 2025/6/9
撮影 竹内章雄
なすは乱切りにすると煮汁をよく含み、満足感もアップ。しし唐辛子のほのかな辛みが絶妙なアクセントに。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約430円
- カロリー
279kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす4個
- めかじきの切り身2切れ
- しし唐辛子6本
- しょうがの薄切り 小1/2かけ分
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、ピーラーで縦に3カ所ほど皮をむいて4等分くらいの乱切りにする。めかじきは4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを入れて両面をさっと焼きつける。なす、しょうがを加えて炒め、油がなじんだら酒大さじ2をふる。
- 3
水2/3カップを加え、煮立ったら砂糖大さじ1を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で6～8分煮る。しし唐辛子、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ、ふたをしてさらに7～8分煮て、器に盛る。
初出 オレンジページ 2018年5月号