close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

BBQ味ポークソテー

豚肉に粉をまぶして焼けば、パサつかずしっとりジューシーに！　こくと甘みのあるソースもからみ、ご飯がすすみます。

料理：

撮影： 竹内章雄

BBQ味ポークソテー

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　2個
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • 白ワイン（または酒）　大さじ1
  • ケチャップソース
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　ウスターソース　大さじ1
  • 塩　こしょう　サラダ油　小麦粉　バター

熱量 442kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは横に4つに切り、それぞれ楊枝を刺す。ピーマンは縦半分に切り、長さを半分に切る。豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。ケチャップソースの材料を混ぜる。

    玉ねぎは横に4つに切り、それぞれ楊枝を刺す。ピーマンは縦半分に切り、長さを半分に切る。豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。ケチャップソースの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出す。玉ねぎ、ピーマンの両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉に小麦粉を薄くまぶして入れる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出す。玉ねぎ、ピーマンの両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉に小麦粉を薄くまぶして入れる。

  • 豚肉を3分ほど焼いて裏返し、小さめのふたをのせ、弱火で3分ほど焼く。ワインをふって火を止め、ソースを豚肉にからめ、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってソースをかけ、にんにくを砕いて散らす。野菜の楊枝をはずして添える。 ☆ポイント 小さい鍋のふたなどをのせて焼くと、肉がフライパンの底面にぴったり密着します。肉の焼き縮みを防げるうえ、こんがり均一に焼けるので◎。

    豚肉を3分ほど焼いて裏返し、小さめのふたをのせ、弱火で3分ほど焼く。ワインをふって火を止め、ソースを豚肉にからめ、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってソースをかけ、にんにくを砕いて散らす。野菜の楊枝をはずして添える。

    ☆ポイント
    小さい鍋のふたなどをのせて焼くと、肉がフライパンの底面にぴったり密着します。肉の焼き縮みを防げるうえ、こんがり均一に焼けるので◎。

レシピ掲載日： 2018.5.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚かたまり肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月06日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る