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主菜

BBQ味ポークソテー

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更新日 2025/6/4

BBQ味ポークソテー
撮影 竹内章雄

豚肉に粉をまぶして焼けば、パサつかずしっとりジューシーに! こくと甘みのあるソースもからみ、ご飯がすすみます。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    442kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ピーマン
        2
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ1
      • ケチャップソース

        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • ウスターソース
          大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 小麦粉
      • バター
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎは横に4つに切り、それぞれ楊枝を刺す。ピーマンは縦半分に切り、長さを半分に切る。豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。ケチャップソースの材料を混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出す。玉ねぎ、ピーマンの両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉に小麦粉を薄くまぶして入れる。

      3. 3

        豚肉を3分ほど焼いて裏返し、小さめのふたをのせ、弱火で3分ほど焼く。ワインをふって火を止め、ソースを豚肉にからめ、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってソースをかけ、にんにくを砕いて散らす。野菜の楊枝をはずして添える。

        ☆ポイント
        小さい鍋のふたなどをのせて焼くと、肉がフライパンの底面にぴったり密着します。肉の焼き縮みを防げるうえ、こんがり均一に焼けるので◎。

      初出 オレンジページ 2018年5/17号

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            オレンジページ 7/17号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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