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中華風ピクルス

ごま油でさっと炒めてから甘酢に漬けると、味がよくなじみます。

料理:

撮影: 竹内章雄

材料 (2人分)

  • にんじん 1/3本
  • きゅうり 1本
  • かぶ 1個
  • 甘酢
  •  赤唐辛子の小口切り 少々
  •  砂糖、酢 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • ごま油

熱量 58kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、縦6~8等分に切る。きゅうりは両端を切って長さ5cmに切り、縦4等分に切る。かぶは葉を切り、皮つきのまま縦6~8等分に切る。ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、にんじん、きゅうり、かぶをさっと炒める。うっすらと透き通ったら甘酢のボールに入れ、30分以上漬ける。

レシピ掲載日: 2018.5.1

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