副菜
中華風ピクルス
更新日 2025/6/17
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- にんじん1/3本
- きゅうり1本
- かぶ1個
甘酢
- 赤唐辛子の小口切り少々
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/3
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、縦6～8等分に切る。きゅうりは両端を切って長さ5cmに切り、縦4等分に切る。かぶは葉を切り、皮つきのまま縦6～8等分に切る。ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、にんじん、きゅうり、かぶをさっと炒める。うっすらと透き通ったら甘酢のボールに入れ、30分以上漬ける。
初出 オレンジページ 2018年5/1号
レビュー
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質問
280kcal
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