副菜
なすの薬味だれかけ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 蒸しなす（蒸したてでも、冷たいものでも）4個
A
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ3
- にんにく小さじ1/2
- しょうがのみじん切り小さじ1/2
- 一味唐辛子少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
蒸しなす（下記参照）は長さを3つに切り、器に盛る。ボールにAを混ぜ合わせ、全体にかける。
初出 Cooking 2010年6/2号
「蒸しなす」の作り方
レビュー
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質問
329kcal
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