下ゆでは電子レンジにまかせてスピードアップ。こんがり、ほくほくのじゃがいもに、とろーりとろけたチーズは相性抜群です。
新じゃがは皮つきのままよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。粗熱が取れたら、厚さ5mmの輪切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを並べ入れる。両面がこんがりと色づくまで焼き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。フライパンの中で新じゃがを少しずつ重ねるようにして並べ、チーズをふってふたをし、弱火で5分ほど焼く。チーズが溶けたら器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。