豚肉のうまみが、クリーミーな煮汁に溶け出して美味。スナップえんどうの歯ざわりも楽しんで。
料理： 武蔵裕子 撮影： 川浦堅至
豚肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1をふってもみ込む。スナップえんどうはへたと筋を取る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらスナップえんどうを加えて炒め、水1/4カップ、スープの素を入れて混ぜる。煮立ったらふたをして、2分ほど蒸し焼きにする。牛乳を加えて混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう、ごま油各少々をふって味をととのえる。
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