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食べる昆布しょうゆだれ

たっぷりの薬味で具だくさんに。何にでも合う和風しょうゆ味でもりもり食べられます。

料理:

撮影: 高杉 純

食べる昆布しょうゆだれ
  • 熱量 22kcal(1/6量)
  • 塩分 2.9g(1/6量)

材料 (作りやすい量)

  • 切り昆布 15g
  • きゅうり 2本
  • 青じその葉 6枚
  • あればみょうが 2個
  • しょうがのみじん切り 2かけ分
  • 〈しょうゆだれ〉
  •  昆布のもどし汁 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 大さじ1/2
  •  酢 小さじ2

作り方

切り昆布はさっと洗い、水に1時間ほどつけてもどし(約100g)、食べやすい長さに切る。もどし汁1カップはとっておく。きゅうりは5mm角に切る。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。みょうがはあればみじん切りにする。
鍋にしょうゆだれの材料を入れて混ぜる。昆布を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にする。10分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る。
【2】にきゅうり、青じそ、みょうが、しょうがを混ぜる。冷蔵で4〜5日保存可能。

レシピ掲載日:2019.1.17

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