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肉だねにベーコンをプラスすると、格段にうまみがアップ。キャベツにじんわりとしみ込んでとびきりのおいしさです。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
熱量 413kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
キャベツは洗って水けを拭かずにラップでふんわりと包む。電子レンジ（600W）に切り口を下にして入れて、1分30秒ほど加熱し、上下を返してさらに1分ほど加熱し、粗熱を取る。にんじんは皮をむき、長さ3～4cmの棒状に切る。ベーコンは長さを半分に切る。
ボールにひき肉、A、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて練り混ぜ、肉だねを作る。下記の要領で、肉だねをキャベツの葉と葉の間のところどころに、ベーコンと交互にはさむ。
☆ポイント
キャベツの外葉からベーコン肉だねをはさんでいきます。肉だねは2～3等分し、かるくまとめて平らにのばして。葉からはみ出したたねは取り除き、同様にはさみます。
鍋に【2】を切り口を下にして入れ、にんじん、水1と1/2カップ、砕いたスープの素、塩小さじ1/3を加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして10分ほど煮て上下を返し、さらに10～15分ほど煮る。取り出して縦半分に切ってにんじんとともに器に盛り、煮汁を注いでパセリを散らす。
レシピ掲載日： 2008.12.2
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