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ねぎ豚ロールカツ

ひと口かじると、びっくりするほど甘いねぎの味と香りが広がります。ごま風味のソースをかけてどうぞ。

料理:

撮影: 尾田学

ねぎ豚ロールカツ

材料 (2人分)

  • ねぎ 2本
  • 豚こま切れ肉 160~180g
  • 溶き卵 1個分
  • A
  •  白すりごま 大さじ1
  •  中濃ソース 大さじ3
  • こしょう 小麦粉 パン粉 揚げ油

熱量 597kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ6cmに切る。豚肉を1枚ずつ広げ、こしょう少々をふる。豚肉1枚の手前にねぎ1切れをのせて向こう側まで巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。Aを混ぜ合わせて、ごまソースを作る。

    ねぎは長さ6cmに切る。豚肉を1枚ずつ広げ、こしょう少々をふる。豚肉1枚の手前にねぎ1切れをのせて向こう側まで巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。Aを混ぜ合わせて、ごまソースを作る。

  • 揚げ油を中温に熱して【1】のねぎ豚ロールを入れ、こんがりと色づくまで4~5分揚げて、油をきる。長さを半分に切って器に盛り、ごまソースをかけていただく。

    ※中温(170~180℃)
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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