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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ねぎ豚ロールカツ

ひと口かじると、びっくりするほど甘いねぎの味と香りが広がります。ごま風味のソースをかけてどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

ねぎ豚ロールカツ

材料 （2人分）

  • ねぎ　2本
  • 豚こま切れ肉　160～180g
  • 溶き卵　1個分
  • A
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　中濃ソース　大さじ3
  • こしょう　小麦粉　パン粉　揚げ油

熱量 597kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ6cmに切る。豚肉を1枚ずつ広げ、こしょう少々をふる。豚肉1枚の手前にねぎ1切れをのせて向こう側まで巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。Aを混ぜ合わせて、ごまソースを作る。

    ねぎは長さ6cmに切る。豚肉を1枚ずつ広げ、こしょう少々をふる。豚肉1枚の手前にねぎ1切れをのせて向こう側まで巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。Aを混ぜ合わせて、ごまソースを作る。

  • 揚げ油を中温に熱して【1】のねぎ豚ロールを入れ、こんがりと色づくまで4～5分揚げて、油をきる。長さを半分に切って器に盛り、ごまソースをかけていただく。

    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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