主菜
パリキャべ鯖マヨグラタン
更新日 2025/6/6
撮影 原 幹和
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
ゆるーく用意・だいたい材料4人分
- 鯖の水煮缶詰（190g）2個
- キャベツのせん切り300g※だいたい葉っぱ6枚分
- マヨネーズ60g※かなりたっぷりと
- しょうゆ小さじ1/2※ちょっと香りづけに
- 塩少々
- こしょう少々
- ピザ用チーズ40g※ふたつかみくらいたっぷり
- 鯖の缶汁大さじ2※汁けをきる前に取り分けて
作り方
調理
- 1
鯖の缶詰は汁けをきり、大きめにほぐす。大きいボールにマヨネーズと缶汁、しょうゆ、塩、こしょうを加えてぐるぐるよく混ぜ、マヨネーズソースを作る。ソースの半分を別の小さいボールに取り出す。
- 2
マヨネーズソースの入った大きいボールにキャベツを入れて全体にからめ、耐熱の器（けっこう大きめのもの）に敷きつめる。鯖をポンポンポンと間隔をあけてのせ、残りのマヨネーズソースをぐるっと回しかける。
- 3
ピザ用チーズをパラパラとふりかけ、オーブントースターでチーズが溶けていい感じの焼き色がつくまで焼く。目安は12〜15分。焦げないようにときどき様子をみながら我慢。
レシピ掲載日 2018.9.14
レビュー
Review
質問
料理のきほん
20分
303kcal
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