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主菜

みょうが肉巻きのゆず塩照り焼き

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更新日 2025/6/17

みょうが肉巻きのゆず塩照り焼き
撮影 福尾美雪

塩味とゆずこしょうで、しょうゆ味とはひと味ちがったあっさり照り焼きに。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    241kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • みょうが
    3
  • 水菜
    1
  • 豚ロース薄切り肉
    6
  • ゆず塩だれ

    • ゆずこしょう
      小さじ2/3
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1/4
    • 片栗粉
      少々
  • すだち
    適宜
  • 小麦粉
    薄くまぶす
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    みょうがは縦半分に切る。水菜は根元を切り、長さ6cmに切る。豚肉1枚を縦長に広げ、手前にみょうが、水菜を1/6量ずつのせ、手前からくるくるときつめに巻く。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。ゆず塩だれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、1分30秒ほど焼く。裏返して水大さじ1をふり、ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

  3. 3

    ゆず塩だれをもう一度混ぜてからフライパンに回し入れ、強火にして照りが出るまで煮からめる。斜め半分に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。すだちを添え、絞りかけていただく。

初出 オレンジページ 2018年8/2号

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            • 70kcal

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