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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みょうが肉巻きのゆず塩照り焼き

塩味とゆずこしょうで、しょうゆ味とはひと味ちがったあっさり照り焼きに。

料理：

撮影： 福尾美雪

材料 （2人分）

  • みょうが　3個
  • 水菜　1株（約50g）
  • 豚ロース薄切り肉　6枚（約120g）
  • ゆず塩だれ
  • 　ゆずこしょう　小さじ2/3
  • 　酒、みりん、水　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4弱
  • 　片栗粉　少々
  • すだち　適宜
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 241kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • みょうがは縦半分に切る。水菜は根元を切り、長さ6cmに切る。豚肉1枚を縦長に広げ、手前にみょうが、水菜を1/6量ずつのせ、手前からくるくるときつめに巻く。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。ゆず塩だれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、1分30秒ほど焼く。裏返して水大さじ1をふり、ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

  • ゆず塩だれをもう一度混ぜてからフライパンに回し入れ、強火にして照りが出るまで煮からめる。斜め半分に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。すだちを添え、絞りかけていただく。

なぜガチ推しなのか？　
担当編集によるアツい語りはこちら！▶

レシピ掲載日： 2018.8.2

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