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主菜

豆腐のカレーグラタン

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更新日 2025/6/9

豆腐のカレーグラタン
撮影 南雲保夫

カレーのスパイシーな香りと、カリッと焼けたチーズが食欲をそそるグラタン。豆腐のとろっとした口当たりを楽しんで。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    559kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1/2
      • 鶏ひき肉
        150g
      • 玉ねぎ
        1
      • しょうがのみじん切り
        大さじ1
      • にんにくのみじん切り
        小さじ2
      • カレー粉
        小さじ2
      • 牛乳
        1と1/2カップ
      • ピザ用チーズ
        50g
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ2
      • バター
        大さじ2
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 1/3~1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はペーパータオルに包み、途中、一度ペーパータオルを替えながら20分ほどおき、水きりをする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、鶏ひき肉を加え、木べらでぽろぽろになるまで炒める。豆腐を加え、2cm角くらいになるよう、くずしながら炒める。しょうが、にんにく、カレー粉を加えて炒め、カレー粉の香りが立ったら、小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を一度に加えて混ぜ合わせ、スープの素、塩小さじ1/3~1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。3分ほど煮て、煮立ったら火を止める。

      3. 3

        耐熱の器に【2】を流し入れ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。

      初出 オレンジページ 2010年10/17号

       

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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