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豆腐のカレーグラタン

カレーのスパイシーな香りと、カリッと焼けたチーズが食欲をそそるグラタン。豆腐のとろっとした口当たりを楽しんで。

料理：

撮影： 南雲保夫

豆腐のカレーグラタン

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1/2丁（約150g）
  • 鶏ひき肉　150g
  • 玉ねぎ　1個
  • しょうがのみじん切り　大さじ1
  • にんにくのみじん切り、カレー粉　各小さじ2
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • ピザ用チーズ　50g
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ2
  • バター　小麦粉　塩　こしょう

熱量 559kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包み、途中、一度ペーパータオルを替えながら20分ほどおき、水きりをする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

    豆腐はペーパータオルに包み、途中、一度ペーパータオルを替えながら20分ほどおき、水きりをする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、鶏ひき肉を加え、木べらでぽろぽろになるまで炒める。豆腐を加え、2cm角くらいになるよう、くずしながら炒める。しょうが、にんにく、カレー粉を加えて炒め、カレー粉の香りが立ったら、小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を一度に加えて混ぜ合わせ、スープの素、塩小さじ1/3～1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。3分ほど煮て、煮立ったら火を止める。

    フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、鶏ひき肉を加え、木べらでぽろぽろになるまで炒める。豆腐を加え、2cm角くらいになるよう、くずしながら炒める。しょうが、にんにく、カレー粉を加えて炒め、カレー粉の香りが立ったら、小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を一度に加えて混ぜ合わせ、スープの素、塩小さじ1/3～1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。3分ほど煮て、煮立ったら火を止める。

  • 耐熱の器に【2】を流し入れ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。

    耐熱の器に【2】を流し入れ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。

レシピ掲載日： 2010.10.17

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