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春菊のサラダ

ごま油入りの香り高いドレッシングが、ほろ苦い春菊とよく合います。

料理:

撮影: 南雲保夫

春菊のサラダ

材料 (2人分)

  • 春菊 1/2わ(約80g)
  • ねぎ 10cm
  • 酢 しょうゆ ごま油

熱量 19kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 春菊は柔らかい葉を摘み、長ければ半分に切る。たっぷりの水に5~10分つけてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り出して縦にせん切りにする。しんはみじん切りにする。

  • 小さめの器に【1】のねぎのしんと、酢、しょうゆ各大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。春菊と、ねぎのせん切りをさっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。

レシピ掲載日: 2010.9.2

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