春菊のサラダ
ごま油入りの香り高いドレッシングが、ほろ苦い春菊とよく合います。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 19kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 春菊 1/2わ（約80g）
- ねぎ 10cm
- 酢 しょうゆ ごま油
作り方
春菊は柔らかい葉を摘み、長ければ半分に切る。たっぷりの水に5～10分つけてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り出して縦にせん切りにする。しんはみじん切りにする。
小さめの器に【1】のねぎのしんと、酢、しょうゆ各大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。春菊と、ねぎのせん切りをさっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。
レシピ掲載日：2010.9.2
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