副菜
春菊のサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- ねぎ10cm
- 酢大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
春菊は柔らかい葉を摘み、長ければ半分に切る。たっぷりの水に5～10分つけてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り出して縦にせん切りにする。しんはみじん切りにする。
- 2
小さめの器に【1】のねぎのしんと、酢、しょうゆ各大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。春菊と、ねぎのせん切りをさっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2010年9/2売号
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