副菜
じゃがいもの明太マヨあえ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも2個
- 辛子明太子（小）1/2はら
- オリーブオイル大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1/2
- 酢小さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分ほど加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱を取る。
- 2
明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげる。ボールに入れ、オリーブオイルと、マヨネーズ大さじ1/2、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。じゃがいもを入れて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/12売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
335kcal
じゃがいもを使ったレシピ
あえもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
