副菜
じゃがいもの明太マヨあえ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 辛子明太子（小）1/2はら
- オリーブオイル大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1/2
- 酢小さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分ほど加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱を取る。
- 2
明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげる。ボールに入れ、オリーブオイルと、マヨネーズ大さじ1/2、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。じゃがいもを入れて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/12号
レビュー
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質問
335kcal
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