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じゃがいもの明太マヨあえ

明太マヨにはオリーブオイルを加え、塩けと辛みをやわらげます。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約200g)
  • 辛子明太子(小) 1/2はら(約30g)
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • マヨネーズ 酢

熱量 136kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分ほど加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱を取る。

  • 明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげる。ボールに入れ、オリーブオイルと、マヨネーズ大さじ1/2、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。じゃがいもを入れて全体をあえ、器に盛る。

 
やっぱりおいしい『マヨ』おかず10
 

レシピ掲載日: 2011.3.12

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