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キャベツとチャーシュウの焼きそば

麺はあらかじめ大きく切っておくと、炒めやすく、味のからみもよくなります。ウスターソースとにんにくでパンチをきかせて。

料理:

撮影: 南雲保夫

キャベツとチャーシュウの焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉(約300g)
  • キャベツの葉 3枚(約150g)
  • 焼き豚 6枚(約80g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本(約30g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  水 大さじ2
  •  酒、ウスターソース 各大さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • 紅しょうが 適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 478kcal(1人分) 塩分 4.5g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り取り、横半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切ってから縦に幅5mmに切る。中華蒸し麺は包丁で4等分に切り分ける。焼き豚は幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    キャベツはしんをV字形に切り取り、横半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切ってから縦に幅5mmに切る。中華蒸し麺は包丁で4等分に切り分ける。焼き豚は幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼きつける。菜箸でほぐし、サラダ油大さじ1と、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼きつける。菜箸でほぐし、サラダ油大さじ1と、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて炒め合わせる。

  • 野菜がしんなりとしたら、焼き豚を加え、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。器に盛り、紅しょうがをのせる。

    野菜がしんなりとしたら、焼き豚を加え、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。器に盛り、紅しょうがをのせる。

レシピ掲載日: 2010.12.17

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