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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツとチャーシュウの焼きそば

麺はあらかじめ大きく切っておくと、炒めやすく、味のからみもよくなります。ウスターソースとにんにくでパンチをきかせて。

料理：

撮影： 南雲保夫

キャベツとチャーシュウの焼きそば

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉（約300g）
  • キャベツの葉　3枚（約150g）
  • 焼き豚　6枚（約80g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/3本（約30g）
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 合わせ調味料
  • 　水　大さじ2
  • 　酒、ウスターソース　各大さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 紅しょうが　適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 478kcal（1人分） 塩分 4.5g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り取り、横半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切ってから縦に幅5mmに切る。中華蒸し麺は包丁で4等分に切り分ける。焼き豚は幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    キャベツはしんをV字形に切り取り、横半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切ってから縦に幅5mmに切る。中華蒸し麺は包丁で4等分に切り分ける。焼き豚は幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼きつける。菜箸でほぐし、サラダ油大さじ1と、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼きつける。菜箸でほぐし、サラダ油大さじ1と、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて炒め合わせる。

  • 野菜がしんなりとしたら、焼き豚を加え、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。器に盛り、紅しょうがをのせる。

    野菜がしんなりとしたら、焼き豚を加え、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。器に盛り、紅しょうがをのせる。

レシピ掲載日： 2010.12.17

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