長いもときゅうりのサラダ
蒸しゆでにした長いもの、ほくほくした食感が新鮮。きゅうりでさっぱり感をプラスします。
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 157kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 長いも 15cm（約300g）
- きゅうり 1本
- 市販のフレンチドレッシング 大さじ3
- 塩
作り方
長いもは皮をむいて1.5cm角に切る。きゅうりは両端を切って薄い輪切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/2をふってかるく混ぜ、10分ほどおく。
口径18cmの鍋に長いもを入れて、水1カップを注ぐ。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど蒸しゆでにする。ざるに上げて水けをきり、鍋に戻し入れる。再び中火にかけて鍋を揺すりながら水分をとばす。別のボールに入れてドレッシング大さじ2をふり、さます。きゅうりを洗って水けを絞り、ドレッシング大さじ1とともに長いものボールに加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.11.17
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