酸っぱすぎずまろやかな甘み！
基本の
はちみつレモンだれ
材料（3～4人分）
はちみつ 大さじ1
水 1カップ
レモン汁 1個分（大さじ3）
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
材料を上から順に混ぜる。
あじと香味野菜の南蛮漬け
粉でガードして焼くことで、あじが身くずれせず、ふっくら。香味野菜を合わせ、さっぱりと。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 171kcal（1/4量で）
- 塩分 1.1g（1/4量で）
材料 （3～4人分）
- あじ（三枚におろしたもの） 3尾分
- セロリの茎 1本分（約80g）
- きゅうり 2本（約200g）
- パプリカ（黄） 1/2個
- みょうが 2個
- はちみつレモンだれ（下記参照） 全量
- 小麦粉 サラダ油
作り方
あじと野菜の下ごしらえをする
あじは水けをしっかり拭いて小骨を除き、大きめの一口大に切る。セロリは筋を取り、きゅうりとともにピーラーで薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、横半分に切って縦に薄切りにする。みょうがは小口切りにする。バットにはちみつレモンだれを入れ、セロリ、きゅうり、パプリカ、みょうがを加える。
あじは水けをしっかり拭いて小骨を除き、大きめの一口大に切る。セロリは筋を取り、きゅうりとともにピーラーで薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、横半分に切って縦に薄切りにする。みょうがは小口切りにする。バットにはちみつレモンだれを入れ、セロリ、きゅうり、パプリカ、みょうがを加える。
あじを焼いて漬ける
あじに小麦粉大さじ2を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱し、あじを身を下にして並べ、両面を2～3分ずつ焼く。熱いうちに【1】のバットに加え、15分ほど漬ける。
あじに小麦粉大さじ2を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱し、あじを身を下にして並べ、両面を2～3分ずつ焼く。熱いうちに【1】のバットに加え、15分ほど漬ける。
レシピ掲載日：2016.6.10
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