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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉ともやしのマヨポン炒め

シャキシャキのもやし、ジューシーな豚肉の食感が絶妙。 まろやかな酸味のたれがなじんで、 ご飯がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 澤木央子

豚肉ともやしのマヨポン炒め

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　150g
  • もやし　1袋（約200g）
  • にら　1/4束（約25g）
  • マヨポンだれ
  • 　ポン酢しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 白いりごま　適宜
  • サラダ油　片栗粉

熱量 298kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

下準備

    　

  • ●もやしはたっぷりの冷水に5分ほどさらして吸水させ、シャキッとさせる。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルでざっと水けを拭く。
    　

  • ●にらは長さ5cmに切る。

  • ●豚肉は大きければ食べやすく切る。

  • ●マヨポンだれの材料を混ぜる。



作り方

  • もやしを〈オイルがらめ〉にする
    もやしを別のボールに移し、サラダ油小さじ1を回しかけ、両手で上下を返しながら全体にからめる。

  • 肉に〈粉まぶし〉をする
    豚肉をバットに並べ入れ、片栗粉小さじ1を表面全体にさっとまぶす。

  • 強火でさっと炒める
    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で1分30秒ほど熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えて強火にし、上下を返しながら40～50秒炒める。水けが出てしまうので、さわりすぎないよう注意。

  • 味つけをする
    マヨポンだれとにらを加え、さっと炒め合わせる。余熱でも火が通るので、やや生っぽいくらいで火を止める。器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日： 2016.3.28

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