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うどの皮のきんぴら

「捨てるところなし」と言われるうどの、皮と芽をきんぴらに活用!うど独特のほろ苦さと甘辛味がなんともマッチし、ご飯がどんどんすすみますよ。

料理:

撮影:

うどの皮のきんぴら
  • 熱量 47kcal(1/2量で)
  • 塩分 0.4g(1/2量で)

材料 (作りやすい分量)

  • うどの皮と芽 1本分(80~100g)
  • 合わせ調味料
  •  酒、しょうゆ、みりん 各小さじ1
  • ごま油 一味唐辛子

作り方

うどの皮と芽は縦にせん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにごま油小さじ1と1/2を中火で強火で熱し、【1】を入れてしんなりとするまで炒める。合わせ調味料を加え、1分ほど炒め合わせる。器に盛り、一味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日:2016.3.1


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