副菜

うどの皮のきんぴら

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 回里純子

「捨てるところなし」と言われるうどの、皮と芽をきんぴらに活用！うど独特のほろ苦さと甘辛味がなんともマッチし、ご飯がどんどんすすみますよ。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    47kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • うどの皮と芽
    1本分

  • 合わせ調味料

    • 酒
      各1
    • しょうゆ
      各1
    • みりん
      各1
  • ごま油
    小さじ1と1/2
  • 一味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    うどの皮と芽は縦にせん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1と1/2を中火で強火で熱し、【1】を入れてしんなりとするまで炒める。合わせ調味料を加え、1分ほど炒め合わせる。器に盛り、一味唐辛子適宜をふる。

初出　オレンジページ 2016年3月号