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エリンギとオリーブソースの春巻きピザ

春巻きの皮を使った一口サイズのピザ。オリーブとにんにくのきいたソースで、ワインに合う大人味に。

料理：

撮影： 福尾美雪

エリンギとオリーブソースの春巻きピザ

材料 （2人分）

  • エリンギ　1本（約50g）
  • 春巻きの皮　2枚
  • ピザ用チーズ　20g
  • オリーブソース
  • 　ブラックオリーブのみじん切り　10粒分
  • 　ツナ缶詰（80g入り）　1/2缶
  • 　にんにくのすりおろし　1/4かけ分
  • 　粒マスタード、オリーブオイル　各小さじ1
  • パセリのみじん切り少々

熱量 193kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • オーブンを200℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に薄切りにする。春巻きの皮は3等分に切り、それぞれをじゃばら状に3等分に折りたたむ。ツナ缶詰は汁けをかるくきり、オリーブソースの材料を混ぜる。

  • 春巻きの皮にオリーブソースを塗り、エリンギを等分に並べる。ピザ用チーズを等分に散らし、【1】の天板にのせる。

  • 200℃のオーブンで15分ほど焼く（途中で、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。器に盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日： 2015.10.1

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