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エリンギとオリーブソースの春巻きピザ

春巻きの皮を使った一口サイズのピザ。オリーブとにんにくのきいたソースで、ワインに合う大人味に。

料理:

撮影: 福尾美雪

エリンギとオリーブソースの春巻きピザ

材料 (2人分)

  • エリンギ 1本(約50g)
  • 春巻きの皮 2枚
  • ピザ用チーズ 20g
  • オリーブソース
  •  ブラックオリーブのみじん切り 10粒分
  •  ツナ缶詰(80g入り) 1/2缶
  •  にんにくのすりおろし 1/4かけ分
  •  粒マスタード、オリーブオイル 各小さじ1
  • パセリのみじん切り少々

熱量 193kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • オーブンを200℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に薄切りにする。春巻きの皮は3等分に切り、それぞれをじゃばら状に3等分に折りたたむ。ツナ缶詰は汁けをかるくきり、オリーブソースの材料を混ぜる。

  • 春巻きの皮にオリーブソースを塗り、エリンギを等分に並べる。ピザ用チーズを等分に散らし、【1】の天板にのせる。

  • 200℃のオーブンで15分ほど焼く(途中で、焦げそうならアルミホイルをかぶせる)。器に盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2015.10.1

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