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豚ときゅうりの香味炒め

加熱したきゅうりの食感が新鮮な夏の炒めもの。最後に加える酢でさっぱりと仕上げます。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • きゅうり 2本
  • 香味だれ
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖、白いりごま、酒、ごま油 各大さじ1/2
  • 塩 ごま油 酢

熱量 428kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さを3等分に切り、香味だれの材料をからめて5分ほどおく。きゅうりはへたを切って長さを3等分に切り、縦に4つ割りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで水けを拭く。

    豚肉は長さを3等分に切り、香味だれの材料をからめて5分ほどおく。きゅうりはへたを切って長さを3等分に切り、縦に4つ割りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで水けを拭く。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をたれごと加え、ほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、きゅうりを加えてさらに炒める。酢小さじ1を回し入れてさっと炒め、器に盛る。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をたれごと加え、ほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、きゅうりを加えてさらに炒める。酢小さじ1を回し入れてさっと炒め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2014.7.9

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