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材料 (2人分)
熱量 367kcal(1人分)
塩分 2.7g(1人分)
作り方
大根は皮をむいてせん切りにし、ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって10分ほどおき、水けをかるく絞る。青梗菜は根元をよく洗い、茎のほうを縦4等分に切って手で裂く。 小さいボールにたれの材料を合わせる。
ボールにたねの材料を入れてよく練り混ぜ、粘りが出たら大根を加えてさっと混ぜる。4等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら厚めの円形に整え、中央をかるく押してへこませる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面をこんがりと焼きつける。青梗菜、水1/2カップを加えてふたをし、3~4分蒸し焼きにして、器に盛る。
フライパンをさっと洗ってきれいにし、たれを入れて中火にかけ、とろりとするまで煮つめ、ハンバーグにかける。
レシピ掲載日: 2013.12.5
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