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ミートポテトグラタン

豚こまを切らずにそのまま使った〈食べるミートソース〉が絶品！　具材に火が通っているので、オーブントースターで焼き色をつければOKです。

料理：

撮影： 澤木央子

ミートポテトグラタン

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　200g
  • じゃがいも　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • トマト（小）　2個
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • ピザ用チーズ　40g
  • オリーブオイル　バター　塩
  • 粗びき黒こしょう　トマトケチャップ

熱量 621kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、幅1cmに切って5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは、みじん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。

    じゃがいもは皮をむき、幅1cmに切って5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは、みじん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れ、途中裏返しながら、火が通るまで両面を焼く。バター10gを入れてからめ、塩少々をふって取り出す。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れ、途中裏返しながら、火が通るまで両面を焼く。バター10gを入れてからめ、塩少々をふって取り出す。

  • 同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらにんにくを加えてさっと炒め、香りが立ったら、豚肉を入れる。豚肉をほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各適宜を全体にふる。肉の色が変わったら、トマトとトマトケチャップ大さじ2を加え、トマトをつぶしながら3～4分煮つめる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各適宜を加える。

    同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらにんにくを加えてさっと炒め、香りが立ったら、豚肉を入れる。豚肉をほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各適宜を全体にふる。肉の色が変わったら、トマトとトマトケチャップ大さじ2を加え、トマトをつぶしながら3～4分煮つめる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各適宜を加える。

  • 耐熱容器にじゃがいもを並べ、【3】をかけ、チーズを散らす。熱したオーブントースターに入れて4分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。 （1人分621kcal、塩分2.8g）

    耐熱容器にじゃがいもを並べ、【3】をかけ、チーズを散らす。熱したオーブントースターに入れて4分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
    （1人分621kcal、塩分2.8g）

 
お得な肉でここまで作れる！　人気のレシピを「豚こま」で。
 

レシピ掲載日： 2012.4.24

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