ミートポテトグラタン
豚こまを切らずにそのまま使った〈食べるミートソース〉が絶品！ 具材に火が通っているので、オーブントースターで焼き色をつければOKです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 澤木央子
- 熱量 621kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト（小） 2個
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- ピザ用チーズ 40g
- オリーブオイル バター 塩
- 粗びき黒こしょう トマトケチャップ
作り方
じゃがいもは皮をむき、幅1cmに切って5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは、みじん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れ、途中裏返しながら、火が通るまで両面を焼く。バター10gを入れてからめ、塩少々をふって取り出す。
同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらにんにくを加えてさっと炒め、香りが立ったら、豚肉を入れる。豚肉をほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各適宜を全体にふる。肉の色が変わったら、トマトとトマトケチャップ大さじ2を加え、トマトをつぶしながら3～4分煮つめる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各適宜を加える。
耐熱容器にじゃがいもを並べ、【3】をかけ、チーズを散らす。熱したオーブントースターに入れて4分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（1人分621kcal、塩分2.8g）
（1人分621kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2012.4.24
