close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ゆで鶏

弱火と余熱でゆっくりと火を通した肉は、ふっくらジューシーな仕上がり。うまみたっぷりのゆで汁は、そのままスープとしていただけます。

料理:

撮影: 竹内章雄

ゆで鶏

材料 (作りやすい分量)

  • 鶏胸肉 2枚(約450g)
  • 塩 酒

作り方

  • 鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、両面に塩小さじ1/2をまぶす。

    鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、両面に塩小さじ1/2をまぶす。

  • 鍋に鶏肉、水2カップ、酒1/4カップを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、3分ほどゆでる。裏返してふたをし、さらに3分ゆでて火を止め、余熱で火を通す。さめてから密閉容器にゆで汁ごと入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。
(肉全量で860kcal、塩分0.7g ゆで汁全量で55kcal、塩分2.7g)

    鍋に鶏肉、水2カップ、酒1/4カップを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、3分ほどゆでる。裏返してふたをし、さらに3分ゆでて火を止め、余熱で火を通す。さめてから密閉容器にゆで汁ごと入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。
    (肉全量で860kcal、塩分0.7g ゆで汁全量で55kcal、塩分2.7g)


この「ゆで鶏」を活用して

すぐ作れて簡単おいしい おひとり様のパパッとごはん

レシピ掲載日: 2011.10.18

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年06月22日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
6/15(火)~6/28(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す