主菜
ゆで鶏
更新日 2025/10/3
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
作りやすい分量
- 鶏胸肉2枚
- 塩小さじ1/2
- 酒1/4カップ
作り方
調理
- 1
鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、両面に塩をまぶす。
- 2
鍋に鶏肉、水2カップ、酒を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、3分ほどゆでる。裏返してふたをし、さらに3分ゆでて火を止め、余熱で火を通す。さめてから密閉容器にゆで汁ごと入れれば、冷蔵庫で3～4日ほど保存可能。
レシピ掲載日 2011.10.18
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