副菜
切り干し大根ときゅうりのサラダ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 切り干し大根30g
- きゅうり1/2本
A
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 塩少々
作り方
調理
- 1
切り干し大根はさっと洗い、塩少々をふってもむ。塩を洗い流し、たっぷりの水に15～20分つける。水けを絞り、食べやすい長さに切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
きゅうりは板ずりして洗い、水けをきる。斜め薄切りにし、せん切りにする。ボールに入れ、切り干し大根、Aを加えて混ぜ合わせる。
初出 Cooking 2008年6/2号
レビュー
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料理のきほん
426kcal
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